生姜重现“姜你军”，干姜未来行情看好？
发布：11-25分类： 医疗医学
2023年全国生姜价格创下近11年同期新高，12元生姜价格较去年同期翻了三倍。干姜价格却起伏不大，在云南干旱的情况下实属异常。未来干姜行情如何运行？
本期，天地云图中药产业大数据平台根据产销数据对该品种行情作一分析。
一、干姜市场、产地走动情况
亳州市场：干姜（公斤价，下同），前期有商家，行情出现小幅上涨，近期市场货源进入实销阶段，整体货源走动平稳，价格稳定运行，市场云南干姜要价在19.5-22元之间，商家关注市场货源消化情况。
安国市场：干姜，前期受到市场关注影响，行情有所上涨，由于市场可供货源充足，近期货源走动一般，价格保持平稳运行，市场云南粉姜个子21元，粉姜片子价格20元。
玉林市场：干姜，近期货源走动稍有好转，市场行情出现小幅波动，市场云南粉姜陈货个子19元上下，去年新货价格19.5-20.5元之间，市场干姜片子价格21.5元，市场库存充足，预计短期内行情平稳运行。
云南干姜经营商家介绍，近期产地干姜走动正常，行情较前期小幅上涨，现在无硫干姜片21元上下，年后货价格18.5元上下，高硫干姜块年前货20元上下，冷库里的鲜姜14元，今年云南天气干旱，预计单产下降。
二、干姜行情小幅上涨
图：干姜2017-2023年市场价格走势图
2016年，干姜受食用生姜跌价的影响，从当年8月份鲜姜产新后，干姜市场价格（统个）从23元跌至现在的12.5元，干姜片从22元跌至现在的13元。供大于求是干姜下跌的直接原因。
2016-2017年，种植面积虽有调减，但产量和库存仍然较大。而且很多产区都是习惯性种植，调减并不明显。
2018年遇环保整顿，让平静的干姜市场再次动荡，干姜的成本价在11-12元左右，当时行情基本触底，商家开始大量买入。
2019年年初，干姜价格在12-13元之间，当年4月开始出现行情反弹，7月上涨至17元左右，8-10月份需求减缓，行情微有回落，但2019年底产新后，产区加工的新货量明显减少，行情随即反弹至20-21元。
干姜行情本该在2020年回调，但因发生疫情，而生姜不仅能发挥预防作用，也在新冠肺炎治疗组方中发挥作用，2020年6月，许多商家积极收储，大量建仓，把干姜推到历史最高价的33元左右。2020下半年，我国疫情控制独好，姜种调运活动也增加，生产种植和管理未受到影响，继续刺激了种植，2021和2022年连续两年行情下滑。
2022年12月国家疫情政策放开，网络上甘草干姜汤预防新冠肺炎的热传，直接将干姜推上了爆款，导致需求短期内暴增，但由于市场库存较大，价格短期上涨到26元之后又快速回落。
三、产量较大
粉姜药食两用，以云南曲靖板桥镇小黄姜为例，每年9月产新，货源主要流向制作泡姜、菜姜，同时，采挖期间，种植户不断筛选优质姜种，以备3月左右栽种。产地加工干姜多集中在农历11月左右。
粉姜在全国均有分布，核心产区主要在云南、贵州、广西和山东。其中，云南主要集中于曲靖、罗平宗师一带，文山、大理等地也有种植；贵州主要集中在遵义、六盘水、安顺等地；广西主要集中在田林、农林；山东主产柴姜主要集中在莒县一带。
据天地云图中药产业大数据平台统计，2021年干姜产量在38000吨左右，2022年产量约为37500吨左右。
四、用量增加
国内生姜70%鲜用，10%做干料，5%出口，其余的做种姜或被损耗，而多用粉姜干料，相较于鲜用，属于小众品类。
干姜是药食两用的产品，在食用市场，粉干姜以粉性足，味鲜香著称，是调料家族的重要成员，药用市场的干姜需求量与食用市场相差不大。
在中成药需求方面，对平台监控的7702种中成种进行筛选，目前有63个中成药中含有干姜，需求靠前的中成药是安神补脑液、小青龙合剂、风寒感冒颗粒等。
干姜需求靠前的中成药分别是江西济民可信药业有限公司、吉林敖东延边药业股份有限公司、河北万岁药业有限公司等。
据天地云图中药产业大数据平台统计，2021年干姜用量在32100吨左右，2022年用量约为34200吨左右。
五、后市预判
1、包地种植户收益有限 2022年年底云南干姜产新后鲜货收购价格2-2.4元每公斤，当地小黄姜产量低，鲜货产量在3吨上下，每亩收益6-7.2千元，按照每亩成本5千元计算，整体收益一般。
2、干姜价格受到鲜姜价格影响较大 生姜是国内主要调料品种，年产量在78万吨-80万吨之间，而干姜产量只占到生产总产量的不足5%，因此国内干姜价格主要与生姜价格联动。
综上所述，从目前生姜价格来看，近期蔬菜市场批发价格12元每斤，相比去年4元每斤价格行情翻了三倍，预计今年鲜姜产量大增，加工成干姜的量就会减少。加上云南产地干旱，预计亩产降低，未来干姜行情看好。
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